É muito difícil encontrar uma pessoa que não gosta de risoto, haja vista que é uma das receitas italianas mais típicas e que possui um gosto único e irresistível. Mas, com o passar dos tempos, diversas regiões foram adaptando a receita para deixá-la cada vez mais de acordo com o paladar. No entanto, se você já é fã de risotos ou apenas está querendo ter mais experiências gastronômicas, com certeza o risoto de alho poró com vinho tinto vai lhe surpreender, ainda que você já tenha comido esse prato várias outras vezes.
Afinal de contas, o alho poró é um ingrediente neutro, sociável. Mas o que isso quer dizer? Em suma, que ele permite com que você experimente o prato com diferentes vinhos, deixando-o muito mais harmônico. Fora isso, outra grande vantagem está no fato de você poder preparar o risoto de alho poró sem qualquer tipo de proteína ou outros ingredientes e, ainda assim, vai ficar incrível.
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de arroz arbóreo;
- 100ml de vinho tinto seco;
- 750ml de água;
- 1 tablete de caldo de legumes;
- 1 xícara de chá de alho poró, em fatias;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1 xícara de parmesão fresco ralado;
- Azeite a gosto;
- Sal a gosto.
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque os 750ml de água e o caldo de legumes para aquecer em fogo médio.
- Em outra panela, refogue o alho poró no azeite de oliva até murchar. Adicione o arroz e refogue junto ao alho poró.
- Acrescente o vinho tinto e mexa até evaporar por completo.
- Adicione o caldo aquecido aos poucos, duas conchas por vez, mexendo constantemente até o arroz absorver o líquido. Repita o processo até o arroz ficar al dente.
- Incorpore o queijo parmesão e misture bem.
- Adicione a manteiga e misture novamente. Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Sirva imediatamente e aproveite seu delicioso risoto de alho poró com vinho tinto!
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