O aroma de cookies com gotas de chocolate recém assados preenchendo a cozinha é, sem dúvida, uma das sensações mais aconchegantes que existem. Essas delícias, que surgiram nos Estados Unidos, ganharam o mundo com sua simplicidade e sabor inconfundível. O cookie com gotas de chocolate, também conhecido como chocolate chip cookie, é talvez a versão mais amada e reconhecida deste pequeno doce.
Esses cookies, famosos pelas suas gotas de chocolate meio amargo, são um equilíbrio perfeito entre o doce e o levemente amargo, com uma textura que é simultaneamente crocante por fora e macia por dentro. Eles são perfeitos para um lanche da tarde, para acompanhar uma xícara de café ou chá, ou mesmo para presentear alguém especial.
Ruth Wakefield, dona de uma pousada em Massachusetts, é creditada por inventar a receita nos anos 1930. A lenda diz que ela estava tentando fazer cookies de chocolate, mas o chocolate não derreteu completamente, criando assim os primeiros cookies com gotas de chocolate.
Que tal trazer esse sabor direto da história para sua casa? Vamos à receita!
Ingredientes:
- 110g de manteiga derretida
- 1/2 xícara (100g) de açúcar cristal
- 1/4 de xícara (50g) de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
- Pitada de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 150g de chocolate em gotas ou picado (pode ser chocolate ao leite ou meio amargo)
Modo de preparo:
- Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus e preparando uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a manteiga derretida, o açúcar cristal e o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o ovo e a baunilha à mistura e misture novamente até que tudo esteja bem incorporado.
- Em outra tigela, combine a farinha de trigo, o sal e o bicarbonato de sódio.
- Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga e açúcar, mexendo apenas até que a farinha seja incorporada.
- Por último, adicione as gotas ou pedaços de chocolate e misture delicadamente.
- Usando uma colher de sopa como medida, faça bolinhas com a massa e coloque-as na assadeira preparada, deixando um espaço entre elas para que possam se espalhar enquanto assam.
- Asse os cookies por 9 a 12 minutos, ou até que estejam dourados nas bordas mas ainda macios no centro. Dessa forma, o cookie fica crocante por fora e macio por dentro. Se assarem de mais, os cookies ficaram mais crocantes.
- Deixe os cookies esfriarem na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente. Como o centro do cookie fica mais macio, se lidar com ele assim que sair do forno, pode ser que o cookie quebre.
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