O caldo verde é uma sopa tradicionalmente portuguesa, originária da região do Minho, no norte de Portugal. Com o passar do tempo, essa deliciosa sopa de batatas com calabresa e couve ganhou o coração e o paladar dos brasileiros, tornando-se um prato típico e muito apreciado em nosso país, especialmente durante os meses mais frios do ano.
A receita de caldo verde é simples, nutritiva e possui um sabor marcante e reconfortante, graças à combinação de ingredientes como a batata, a couve e a linguiça, que proporcionam um equilíbrio perfeito entre texturas e sabores. Além disso, é uma opção de refeição completa, rica em carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais, ideal para aquecer o corpo e a alma nos dias mais frios.
O caldo verde é muito versátil e pode ser servido como entrada, prato principal ou até mesmo como um lanche rápido e reconfortante. Sua preparação é fácil e rápida, o que o torna uma excelente opção para quem busca uma refeição prática e saborosa. Então, prepare-se para encantar seus amigos e familiares com essa sopa deliciosa e aconchegante, que é a cara do inverno brasileiro.
Ingredientes:
- 4 batatas médias descascadas e picadas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1,5 litro de água
- 200g de linguiça calabresa em rodelas
- 1 maço de couve fatiada bem fininha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
- Adicione as batatas picadas e a água na panela, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe as batatas até ficarem macias, aproximadamente 20 a 25 minutos.
- Enquanto as batatas cozinham, em uma frigideira, frite as rodelas de linguiça calabresa até ficarem douradas. Reserve.
- Quando as batatas estiverem macias, bata o conteúdo da panela com um mixer de mão ou no liquidificador, até obter um creme homogêneo.
- Volte o creme de batatas para a panela, junte a couve fatiada e as rodelas de linguiça calabresa reservadas.
- Cozinhe por mais 5 a 10 minutos, até que a couve esteja macia.
- Acerte o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.
- Sirva o caldo verde bem quente, acompanhado de pão ou torradas, e desfrute dessa sopa deliciosa e aconchegante.
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