Bala de Vidro ou Bala Baiana

Se você é fã de doces com uma textura crocante e um sabor irresistível de coco, então a bala de vidro ou bala baiana é perfeita para você! Essa receita encanta não só pelo seu sabor, mas também pela aparência única, que se assemelha a uma deliciosa iguaria banhada em vidro. Com uma casquinha fininha e crocante de caramelo envolvendo um brigadeiro de coco, essa guloseima conquista paladares em todas as ocasiões.

Não é atoa que esse doce delicioso foi usado para uma prova do Masterchef, na noite de terça-feira (20/06/2023), pois é um doce que leva ingredientes simples, mas necessita de um pouco de técnica para fazê-lo. Trouxemos essa receita, para que você possa replicar ela em sua casa e ver que não é difícil! Você vai se surpreender com a delicia que fica! Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo.

 

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 100g de coco em flocos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 gema de ovo
  • 2 xícaras de açúcar (medida de 240 ml)
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres (sopa) de vinagre

 

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, adicione o leite condensado, o coco em flocos, a manteiga e a gema de ovo. Misture bem todos os ingredientes.
  2. Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura desgrudar do fundo da panela e formar uma massa homogênea. Isso vai levar cerca de 10 a 15 minutos.
  3. Com a massa pronta, retire do fogo e deixe esfriar. Em seguida, modele pequenas bolinhas com as mãos untadas em manteiga. Quando concluir, deixe as bolinhas descansando na geladeira.
  4. Em uma outra panela, adicione o açúcar, a água e o vinagre. Misture bem e leve ao fogo médio.
  5. Deixe a mistura ferver até atingir o ponto de caramelo, onde ela estará dourada e com consistência um pouco mais espessa. Esse processo pode levar aproximadamente 15 minutos.
  6. Retire a panela do fogo e mergulhe cuidadosamente as bolinhas de brigadeiro de coco no caramelo, uma de cada vez, com a ajuda de um garfo ou palito de dente. Certifique-se de cobrir completamente as bolinhas com o caramelo.
  7. Coloque as balas banhadas em caramelo sobre uma superfície untada com manteiga ou papel-manteiga e deixe esfriar completamente. O caramelo vai endurecer e formar uma casquinha crocante ao redor das balas.
  8. Após esfriar, as balas de vidro estão prontas para serem saboreadas. Guarde-as em um recipiente bem fechado para manter a textura crocante.
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