Arroz carreteiro é um prato típico do Rio Grande do Sul, no Brasil. É uma receita muito saborosa e fácil de fazer. No sul é muito comum fazer essa receita com as sobras do tradicional churrasco gaúcho, mas você pode fazer com a cerne de sua preferência!
Ingredientes:
- 500g de carne (estou utilizando carnes variadas que sobraram do churrasco)
- 2 xícaras de arroz parabolizado
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Pimenta do reino
- Azeite de oliva
- Tempero verde picado
- Páprica defumada
- Salsa desidratada
- 4 xícaras de água
- Sal
Modo de preparo:
- Comece pegando uma panela grande, se tiver uma panela de ferro, melhor ainda
- Coloque um fio de azeite na panela e uma colher de sopa de manteiga e ligue o fogo
- Em seguida, acrescente a cebola picada e a deixe refogar bem
- Quando a cebola estiver bem refogada, que ela está começando a pegar cor, acrescente a pimenta do reino moída e misture rapidamente
- Agora vamos dar uma grelhada na carne de churrasco. Eu tenho alguns pedaços de frango, de linguiça e carne de alcatra, cortei todos em pedaços pequenos e coloque na panela junto da cebola grelhada (nessa etapa, use as carnes de sua preferência, pode usar carne crua em cubos também, só irá precisar grelhar por mais tempo)
- Deixe a carne refogar por uns 5 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
- Com a carne refogada, acrescente as duas xícaras de arroz, a páprica defumada, a salsa desidratada e refogue por um minuto
- Em seguida, acrescente 4 xícaras de água em temperatura ambiente
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar até a água secar quase que por completo
- Acrescente uma colher de manteiga e misture muito bem
- Finalize com o tempero verde fresco e está prontinho seu arroz carreteiro!
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